Las mejores recomendaciones de manipulación para la seguridad de los alimentos
http://www.ogersystems.com/en/index.php?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=65707
Para el recalentamiento de comestibles, estos deben recalentarse a 75ºC en el plazo de 60 minutos. No se debe recalentar el alimento al baño maría, ya que no es lo suficientemente rápido. Es recomendable usar un